যে বাজার উপেক্ষা করার উপায় নেই
২০২১ সালের মার্চে ফ্রান্সের তিনটি প্রধান মসজিদ — প্যারিস, লিয়ো এবং এভ্রির ইমামরা একটি যৌথ বিবৃতি জারি করেছিলেন, সতর্ক করে যে ফরাসি কৃষি মন্ত্রণালয়ের একটি পরিপত্র ২০২১ সালের জুলাই থেকে হালাল পদ্ধতিতে হাঁস-মুরগি জবাই নিষিদ্ধ করতে পারে। রমজানের কয়েক সপ্তাহ আগে আসা এই ঘোষণা ফ্রান্সের আনুমানিক ৫০-৬০ লাখ মুসলিম সম্প্রদায়ের মধ্যে আলোড়ন তৈরি করেছিল। ফরাসি কৃষি মন্ত্রণালয় পরে স্পষ্ট করে যে পরিপত্রটি ধর্মীয় ছাড় বাতিল না করে কেবল কসাইখানার নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি আপডেট করেছিল। তবে এই ঘটনা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় উন্মোচন করল: হালাল খাদ্য — এর অর্থ কী, কে সার্টিফাই করে এবং কার নিয়ন্ত্রণের অধিকার রয়েছে — এই প্রশ্নগুলো একই সাথে ধর্মীয়, রাজনৈতিক এবং গভীরভাবে অর্থনৈতিক।
সেই অর্থনৈতিক বাজি আগের চেয়ে অনেক বড়। বৈশ্বিক হালাল খাদ্য বাজার ২০২৪ সালে আনুমানিক ২.৭১ ট্রিলিয়ন ডলার মূল্যমানে পৌঁছেছে, ২০৩৩ সালের মধ্যে ৫.৯ ট্রিলিয়ন ডলার ছাড়িয়ে যাওয়ার প্রক্ষেপণ রয়েছে। প্রায় ২০০ কোটি মুসলিম ভোক্তার বাইরেও অমুসলিম ভোক্তারা স্বাস্থ্যবিধি, নৈতিক সংগ্রহ এবং মান নিয়ন্ত্রণের সাথে সংযুক্ত ধারণার কারণে ক্রমবর্ধমানভাবে হালাল পণ্য বেছে নিচ্ছেন। বাংলাদেশের জন্য — ৯২ শতাংশ মুসলিম-সংখ্যাগরিষ্ঠ দেশ, যার অভ্যন্তরীণ হালাল বাজার আনুমানিক ১০৭ বিলিয়ন ডলার — প্রশ্ন হলো কেন এত সাংস্কৃতিকভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ একটি দেশ ট্রিলিয়ন ডলারের বৈশ্বিক বাজার থেকে ১ বিলিয়ন ডলারেরও কম আয় করছে।
হালালের রাজনীতি: ফ্রান্সের বিতর্ক যা প্রকাশ করল
২০২১ সালে ফ্রান্সের ঘটনাটি শিক্ষণীয়, কারণ এটি অমুসলিম-সংখ্যাগরিষ্ঠ সমাজে হালাল নিয়ন্ত্রণের জটিলতা উন্মোচন করেছে। হালাল জবাই — যা পূর্ব-অচেতন না করে ঈশ্বরের নামে প্রার্থনার মাধ্যমে দ্রুত গলা কেটে প্রাণী জবাই করা — ইইউ এবং ফরাসি পশুকল্যাণ নির্দেশিকাগুলোর সাথে সরাসরি সংঘাত করে যা জবাইয়ের আগে অচেতন করা বাধ্যতামূলক করে। ইউরোপীয় ইউনিয়ন ধর্মীয় ছাড় প্রদান করে, তবে বেলজিয়ামের ফ্ল্যান্ডার্স ও ওয়ালোনিয়া অঞ্চল ইউরোপীয় বিচারালয়ের সমর্থনে আঞ্চলিক আদেশের মাধ্যমে অচেতন না করে হালাল জবাই কার্যকরভাবে বন্ধ করে দিয়েছে।
পশুকল্যাণ এবং ধর্মীয় স্বাধীনতা সত্যিকারের মূল্যবোধের দ্বন্দ্ব, এবং বিতর্কটি সৎভাবে পরিচালনা করার যোগ্য। তবে ফ্রান্স, বেলজিয়াম এবং অন্যত্র হালাল বিতর্ককে রাজনৈতিকভাবে শক্তিশালী যা করে তা হলো এটি বৈধ কল্যাণ বিতর্ক এবং একটি বৃহত্তর সাংস্কৃতিক-রাজনৈতিক প্রকল্পের সংযোগস্থলে অবস্থিত যা মাঝে মাঝে পশুকল্যাণের পরিবর্তে দৃশ্যমান মুসলিম ধর্মীয় অনুশীলন সীমাবদ্ধ করতে হালাল খাদ্যকে লক্ষ্য করেছে। বৈশ্বিক হালাল বাজারের জন্য, অবশ্য, ইউরোপের অভ্যন্তরীণ বিতর্ক মুসলিম-সংখ্যাগরিষ্ঠ বিশ্বজুড়ে ঘটা বিশাল প্রবৃদ্ধির তুলনায় অপ্রধান। মালয়েশিয়ার জাকিম, ইন্দোনেশিয়ার এমইউআই, সৌদি আরবের সাসো — এগুলোই সেই সার্টিফিকেশন কর্তৃপক্ষ যারা বিশ্বের বৃহত্তম হালাল আমদানি বাজারে প্রবেশাধিকার কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করে।
বাংলাদেশ কেন ২.৭১ ট্রিলিয়ন ডলারের বাজারে ১ বিলিয়নেরও কম আয় করে
২০২৪-২৫ অর্থবছরে বাংলাদেশের হালাল-লেবেলযুক্ত রপ্তানি ৯৮৮.৬ মিলিয়ন ডলারে পৌঁছেছে — মূলত কৃষি-ভিত্তিক পণ্য। সমস্যাটি শুরু হয়েছিল ২০২৪ সালের সেপ্টেম্বরে, যখন শিল্প মন্ত্রণালয়ের গেজেট বিজ্ঞপ্তির মাধ্যমে বাংলাদেশ স্ট্যান্ডার্ড অ্যান্ড টেস্টিং ইনস্টিটিউশন (বিএসটিআই) ঘোষণা করেছিল যে এটি ইসলামিক ফাউন্ডেশনের পাশাপাশি হালাল সার্টিফিকেশন প্রদান শুরু করবে। এই পদক্ষেপটি রপ্তানিকারকরা, শিল্প সমিতিগুলো এবং স্বাধীন বিশেষজ্ঞরা অবিলম্বে ক্ষতিকর দ্বৈত সার্টিফিকেশন ব্যবস্থা হিসেবে চিহ্নিত করেছেন।
পিআরএএন গ্রুপ, দেশের বৃহত্তম খাদ্য কনগ্লোমেরেট, ২০১৫ সালে ইসলামিক ফাউন্ডেশন থেকে এবং ২০২৩ সালে বিএসটিআই থেকে হালাল সার্টিফিকেশন পেয়েছে। পিআরএএনের ব্যবস্থাপনা পরিচালক এলিয়াস মৃধা সরাসরি পরিণতির কথা বলেছেন: দ্বৈত ব্যবস্থা সম্মতি ব্যয় বৃদ্ধি করে এবং আন্তর্জাতিক বিশ্বাসযোগ্যতা দুর্বল করে। আরও গভীর সমস্যা হলো আন্তর্জাতিক স্বীকৃতির। বাংলাদেশের কোনো সার্টিফিকেশন সংস্থা জাকিম (মালয়েশিয়া), এমইউআই (ইন্দোনেশিয়া) বা চীনের হালাল কর্তৃপক্ষের সাথে পারস্পরিক স্বীকৃতি চুক্তি সম্পন্ন করেনি — এর অর্থ হলো বাংলাদেশি রপ্তানিকারকদের প্রতিটি প্রধান বাজারের জন্য পৃথক, ব্যয়বহুল নিরীক্ষা পরিচালনা করতে হবে।
১৪ জুলাই ২০২৫-এ বিএসটিআইতে একটি জাতীয় হালাল ল্যাবরেটরি (এনএইচএল) উদ্বোধন পরীক্ষার অবকাঠামোতে একটি সত্যিকারের পদক্ষেপ। তবে শাসন বিরোধ অমীমাংসিতই রয়েছে। ধর্মবিষয়ক উপদেষ্টা ডা. এএফএম খালিদ হোসেন প্রকাশ্যে স্বীকার করেছেন যে সরকার সার্টিফিকেশন অচলাবস্থা সমাধান করতে উপদেষ্টা এবং সচিবদের বৈঠক আহ্বান করবে।
হালালের জন্য বাংলাদেশের সাংবিধানিক ও সাংস্কৃতিক প্রেক্ষাপট
বাংলাদেশের ১৯৭২ সালের সংবিধান মূলত জাতীয়তাবাদ, সমাজতন্ত্র, গণতন্ত্র ও ধর্মনিরপেক্ষতার চার নীতিতে প্রতিষ্ঠিত ছিল। ১৯৮৮ সালের অষ্টম সংশোধনী ইসলামকে রাষ্ট্রধর্ম হিসেবে অন্তর্ভুক্ত করেছে, যখন সাংবিধানিক প্রস্তাবনা সমান ধর্মীয় অধিকারের নীতি বজায় রেখেছে। এই ব্যবস্থায়, হালাল কেবল বাণিজ্যিক সার্টিফিকেশন প্রশ্ন নয় — এটি সংখ্যাগরিষ্ঠ জনগোষ্ঠীর ধর্মীয় পরিচয়ের সাথে রাষ্ট্রের সম্পর্কের একটি প্রকাশ। ইসলামিক ফাউন্ডেশন বাংলাদেশ ধর্ম বিষয়ক মন্ত্রণালয়ের অধীনে পরিচালিত হয় কারণ হালাল সার্টিফিকেশন একটি ধর্মীয় কার্য হিসেবে বোঝা যায়, কেবল কারিগরি খাদ্য নিরাপত্তা বিষয় নয়।
বাংলাদেশের ৯২ শতাংশ মুসলিম সংখ্যাগরিষ্ঠতা মানে হালাল অভ্যন্তরীণভাবে কার্যকরভাবে ডিফল্ট খাদ্যমান — সার্টিফিকেশনের প্রশ্ন মূলত রপ্তানির প্রেক্ষাপটে ওঠে। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা এই সাংস্কৃতিক ভিত্তি এবং আনুষ্ঠানিক সার্টিফিকেশন অবকাঠামোর মধ্যে ব্যবধান উল্লেখ করেছেন। ঘরোয়া পণ্যে ভোক্তামুখী হালাল লেবেলিং অসামঞ্জস্যপূর্ণ থেকে গেছে — উৎপাদক ও ভোক্তা উভয়ের মধ্যে সীমিত সচেতনতা প্রতিফলিত করে।
বাংলাদেশ কী ধরতে পারে — এবং এর জন্য কী দরকার
সুযোগের গণনা সহজ। আইএফবির হালাল সার্টিফিকেশনের উপ-পরিচালক আবু সালেহ পাটওয়ারি সরাসরি বলেছেন: যদি বাংলাদেশ বৈশ্বিক হালাল বাজারের দুই থেকে তিন শতাংশ ধরতে পারে, তাহলে দেশের বৈদেশিক মুদ্রার অবস্থান উল্লেখযোগ্যভাবে রূপান্তরিত হবে। ২.৭১ ট্রিলিয়ন ডলারের বৈশ্বিক হালাল খাদ্য বাজারে দুই শতাংশ মানে বর্তমান ৯৮৮ মিলিয়ন ডলার রপ্তানির বিপরীতে ৫৪ বিলিয়ন ডলারেরও বেশি।
সেই সম্ভাবনা পূরণ করতে প্রাতিষ্ঠানিক বিরোধ দ্রুত সমাধান করা প্রয়োজন — এমনভাবে যা বিভ্রান্তির পরিবর্তে বিশ্বাসযোগ্যতা তৈরি করে। যা প্রয়োজন তা হলো জাকিম, এমইউআই, সাসো এবং গালফ কোঅপারেশন কাউন্সিলের মানদণ্ড পূরণের প্রযুক্তিগত অবকাঠামো সহ একটি একক, আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত হালাল সার্টিফিকেশন কর্তৃপক্ষ। পারস্পরিক স্বীকৃতি চুক্তি অনুসন্ধান করার জন্য কূটনৈতিক বিনিয়োগের পাশাপাশি কারিগরি সম্মতি প্রয়োজন — জাকিম অনুমোদনের জন্য সক্রিয়ভাবে লবিং করে ভারতের মডেল একটি টেমপ্লেট সরবরাহ করে। বৈশ্বিক মানের কসাইখানা ও হালাল প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা স্থাপন — ইসলামিক ফাউন্ডেশনের কর্মকর্তারা বারবার যা একটি গুরুত্বপূর্ণ ফাঁক হিসেবে চিহ্নিত করেছেন — লক্ষ্যমাত্রা মূলধন বিনিয়োগের প্রয়োজন।
ফ্রান্সের ২০২১ সালের হালাল বিতর্ক, যাই হোক না কেন, মনে করিয়ে দিয়েছে যে হালাল খাদ্য বিতর্কিত ভূখণ্ড যেখানে ধর্ম, রাজনীতি, বাণিজ্য এবং সাংস্কৃতিক পরিচয় ছেদ করে। বাংলাদেশ বিশাল সুপ্ত সুবিধার অবস্থান থেকে সেই ছেদ নেভিগেট করছে — সাংস্কৃতিক প্রামাণিকতা, জনতাত্ত্বিক সামঞ্জস্য, কৃষি ক্ষমতা — কিন্তু শাসন অবকাঠামো এখনও সুযোগের স্কেলের সাথে মেলেনি। সেই ব্যবধান সমাধান করা কেবল ধর্মীয় নীতির বিষয় নয়। এটি এলডিসি গ্র্যাজুয়েশন পরবর্তী যুগে বাংলাদেশের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য অর্থনৈতিক উন্নয়ন সুযোগগুলোর একটি।
win-tk.org একটি wintk প্রকাশনা, যা বৈশ্বিক ও আঞ্চলিক বিষয়ে বাংলাদেশ ও দক্ষিণ এশিয়ার প্রেক্ষাপটে সংবাদ পরিবেশন করে।
